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Ancre 1

Depuis 2011

Boulangerie bio et artisanale

de la région lyonnaise

La gare, Saint Romain de Popey 69490

04 74 05 14 03

OUR KITCHEN

Nos engagements

BURGERS

All natural

Fait maison

Depuis 2012, ECOCERT
nous accompagne dans la certification de nos produits. Le Moulin Marion et
Senfas, 2 pionniers du bio, nous fournissent farines, et produits issus de
l’agriculture que nous transformons pour votre plaisir gourmand.

Nous travaillons avec nos supers Paysans de la Loire et
du Lyonnais pour nous fournir des œufs, du
fromage, des fruits et légumes, de la farine et de la viande. Avec ce travail de sourcing nous disposons
de produits frais et de saison d’une très grande qualité. Avec moins d'impact sur l’environnement, des transports réduits, peu d’emballage et
sans gaspillage !

Liste fournisseurs cliquez ici

Au sein de notre laboratoire tout équipé de Saint Romain de
Popey, deux boulangers, une pâtissière et notre chef Fanélie œuvrent dans le
respect des recettes traditionnelles afin de perpétuer et transmettre notre
beau savoir faire boulanger. La formation et l’apprentissage permanents nous
permettent de progresser. Patience et curiosité, persévérance et application
sont nos valeurs au quotidien !

« Vingt fois sur le métier remettez votre ouvrage » (Nicolas Boileau)

… Favoriser l’économie locale ?

Alors que l’euro circule alors sur un marché virtuel et finit tôt ou tard sur les marchés financiers ou dans un paradis fiscal, la Gonette ne peut être ni mise en banque, ni sortir du territoire lyonnais. En effet, lorsque vous payez votre boulanger en Gonette, ce dernier paiera quelqu’un à son tour en Gonette sur le territoire lyonnais, alimentant les acteurs locaux et leurs besoins. C’est en circulant, et d’autant plus, sur un territoire local, que la monnaie crée de la richesse !

Pour plus d'infos : ici